Description
Notre jambon ibérique de gland est connu par sa forme allongée avec le sabot foncé et râpée, typique des porcs qui habitent en plein air. Il a une couleur intense et lumineuse, avec une grande présence de fibres blanches sur sa texture.
Pendant la dégustation de ce jambon, un arôme intense et persistante est appréciée, avec un touche de noix et champ ouvert, un agréable equilibre entre la salinité et la guérison, avec une longe et agréable arrière-gout que défine plus l’experience que cette chef-d’ouevre de la nature donne a notre palais.
Guérison: de 48 à 60 mois.
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