Description
Fromage au lait de chèvre pasteurisé avec une maturation de entre 60 et 120 jous. MG 55-60%. De couleur blanc ivoire et avec arômes de caprin avec des notes d’odeur à grotte. Une texture légèrement humide et homogène à la bouche, avec une saveur légèrement épicée et une touche d’acidité. Fromage de persistance moyenne, que se marie parfaitement avec les fruits de l’autumne comme raisins, figues…
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